先上圖~~~~
占坑 教你如何用掛面快速做豆角燜面by山西見習產品經理做飯杠把子
周末我來啦~~~~教你如何快速用掛面做豆角燜面
材料:
寬一點的掛面（多少自己定，我沒具體稱過）
豆角（多少自己定，我也沒具體稱過）
五花肉（多少自己定，我還是沒具體稱過）
蒜苔（多少自己定，這個我真沒具體稱過）
西紅柿（1~2顆，這么多就夠了）
黃瓜（一根，妹紙們不要誤用，黃瓜真是入口的~~~）
其它：蔥，蒜均可以（山西人一般喜歡用蒜）；一壺開水（多準備點）
調料：醬油、鹽、味精；絕對夠，后邊跟你講什么原因
準備步驟
五花肉洗凈，切片，小一點，放油入鍋，等油熱后，把肉片倒進去，等肉變色后，加點鹽、醬油，出鍋，盛在一個小碗內~豆角、蒜苔洗凈，切成小段，我一般比較懶，直接切成段的，按我媽的意思，應該把豆角，切得更細一點（一小段豆角，直著切，切成2~3長條），熟得快，懶人請忽略~~西紅柿洗凈，切小塊，備用~黃瓜先慢點切，后邊有妙用，還是要忠告一下妹紙們，不要誤用，真是入口的~蔥、蒜，切小段，備用
入鍋步驟
油入鍋，等油熱后，放蔥/蒜爆一下（真得很香~~~，邊寫邊流口水，我明天要做，到時候給你們再放圖片上來）放切好的蒜苔、豆角，爆炒，炒個半熟，其實蒜苔、豆角都不容易熟，所以你多炒一會，三分熟也可以（表問我三分熟，我真不知道三分熟是個什么鬼~），期間你可以倒點鹽、醬油進去，時間自己把握，這個每個人習慣不一樣~~放西紅柿進去，繼續炒一會，然后往里邊倒開水（提前準備好一壺開水），倒至菜的高度/2（一半的高度），自己把握好~蓋鍋 ，大火燒7分鐘左右，然后把肉倒進去，期間你再倒點鹽、少放點醬油，放點味精，火候自己把握好，別弄咸了，另外，及時把菜翻一翻再蓋鍋，大火燒5分鐘左右，嘗一嘗豆角、蒜苔有沒有熟，如果有一點點硬，那就OK了，如果有點軟，就不要燒了~找個大盆子，我一般用電飯堡的鍋，倒開水進去（之前準備的開水，讓你多準備一點，就是不聽，現在后悔晚了），把掛面進去涮一下，我媽說，要五分熟，我覺得，進去涮一下，基本上就軟了，可以往菜的上邊鋪了~~根據菜的份量，自行決定鋪多少面~面鋪好后，蓋鍋，轉小火，5分鐘左右，你時不時的看一下，鍋里邊還有沒有汁，如果很少的話，就可以出鍋了，如果汁太多的話，用勺子盛一些，趕緊倒掉，另外也要避免太干，造成糊鍋~~如果基本沒汁，就可以出鍋了~
出鍋步驟
要用筷子拌，要把面跟菜拌勻合了，要抖（這個要自己操作，只有操作過的人才懂，無法用語言形容）黃瓜切絲，細一點的絲，如果沒有專門的工具，刀工又不好的人（小心切了自己的手），切成片吧~盛一碗，上邊放一些黃瓜絲，一碗香噴噴的豆角燜面就出爐了（其實也可以就著蒜生吃，我們那旮旯就好這一口，還可以加點香菜，味道也不錯）
基本步驟已OK，跟我住一塊的，這幫哥們，第一次吃，驚為天人，贊不絕口，哈哈，以后就靠這玩意混江湖了~~
有一點注意，如果不會下廚房的人，還是不要放太多調料~其實鹽、醬油、味精已經OK了，豆角燜面的香味，是幾種菜、肉分子組合在一起，產生的香味，你放其實的調料，可能蓋住這個味道，得不償失，現在出鍋的已經OK了，足夠你向你的小伙伴們見證你奇跡的時刻了，如果追妹紙，我相信此招屢試不爽（不能天天吃，就是個神仙天天吃也會膩的~~~）
by山西見習產品經理做飯杠把子
